Sambal Udang Berserai Pedas...

Haaa...selalu buat sambal nih untuk nasi lemak...favourite hubby...

Bahan-bahannya :-

• 800gm Udang sederhana besar (dibersihkan) - nak berkulit pun ok...

Diblend bersama :-

• 15-20 tangkai cili kering (dididih bersama air)
• 5 ulas bawang putih
• 6 biji bawang merah
• 2-3 batang serai
• 1/2 inci kunyit hidup
• 1 inci halia
• 1/2 inci belacan
• 5-8 biji cili padi (optional)
• 1/2-1 cawan air
• --------------------------------------------------------
• 2-3 biji bawang besar (potong bulat)
• 100ml santan (optional) untuk sambal berlemak sikit
• 1 keping asam keping
• Garam dan ajinomoto
• Minyak

Cara-cara membuatnya :-

• Gaul udang bersama sedikit garam. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng udang separuh masak. Ketepikan.
• Panaskan minyak, tumis bahan-bahan blend tadi hingga pecah minyak.
• Masukkan bawang besar dan tumis sebentar.
• Tambah santan, garam, aji dan asam keping. Kacau dan didihkan.
• Masukkan udang dan gaul sebati. Biarkan sebentar, padamkan api.
• Sedia dihidangkan bersama nasi putih/ nasi lemak.